Kopi luwak

Kopi luwak je v překladu cibetková káva.

Káva pocházející z Indonésie. Nesbírá se klasicky z keřů kávovníku, ale z trusu cibetek ( ovíječů ).

Ovíječ skvrnitý neboli cibetka – kunovitá šelma podobná kočce.

Cibetky se živý kávovými třešněmi a kávová zrna, které cibetka nestráví, se sbírají z jejich trusu. Cibetky žerou pouze nejkvalitnější a nejzralejší plody kávovníku.

Ročně se jí posbírá pouze několik set kilogramů. Cibetková káva patří k nejdražším na světě. Káva má hořkou kořeněnou chuť, v chuti je cítit čokoláda a karamel.